说起樱桃，大家一定都不陌生，作为我们常吃的水果之一，今天就和大家分享一下关于樱桃的一些知识内容。

有的人会问，樱桃和车厘子的区别，是同一种东西吗？

国产樱桃

其实樱桃和车厘子本质上来说，两者是同一类水果，车厘子和樱桃都属于蔷薇科樱属果实，

只是属于不同品种，所以有不同的叫法。

车厘子属欧洲甜樱桃

樱桃是蔷薇科、樱属几种植物的统称。世界上作为栽培的樱桃仅有4种，即樱桃、

欧洲甜樱桃、欧洲酸樱桃和毛樱桃，我们市场上的樱桃，一般则是：中国樱桃、毛樱桃和欧洲甜樱桃。

所以，“车厘子”其实就是欧洲甜樱桃的商品名。其实说车厘子就是樱桃也不算太错，但这里说的是广义上的樱桃，要是细细说起来，车厘子代表的樱桃，与中国传统的樱桃还真不是一个东西。

事实上，直到上世纪中国人口中的樱桃，基本还只有两种，即中国樱桃（和毛樱桃。他们同属不同种，但都是皮薄肉软的，而且供应期短，柔软的果肉不易储存运输是它们的软肋。这是为什么中国樱桃的栽培历史很久，但樱桃一直不是大宗水果的原因。更不用提樱桃树难栽了。

国产毛樱桃

在中国樱桃一直都是水果圈的配角的时候，它们那些的欧洲洋表兄们开始大张旗鼓地发展起来，它们就是我们现在说的车厘子，欧洲甜樱桃。跟传统的中国樱桃也是同属不同种。车厘子的果子个头更大，身板也不错，较为紧实的果肉经得起长距运输的折腾，单单这点就比只能树下尝鲜的中国樱桃强百倍了。

在19世纪80年代，欧洲甜樱桃品种引进了我国，在山东一带开始种植。由于它的个头大，起初人们以”大樱桃“相称。而在南方，特别是两广、港澳台地区，由于中国樱桃和毛樱桃难以种植，因此主要吃的也是欧洲甜樱桃，他们对这种水果的叫法就是cherry的音译“车厘子”。后来，车厘子叫法则更为普及。

大樱桃也叫洋樱桃

综上，可以看出，我们市场上的樱桃，实际上是三个不同的物种：中国樱桃、毛樱桃和欧洲甜樱桃。因此，处于对不同物种命名方面的考虑，将欧洲甜樱桃称为“车厘子”，其实并不算错。但是，如果将本土的中国樱桃或毛樱桃也称作车厘子，那这就是张冠李戴了。

欧洲樱桃

不是所有洋樱桃都是车厘子

欧洲培育的甜樱桃分为欧洲甜樱桃和欧洲酸樱桃。它们的老家都在欧洲、西亚和北非区域。前者是目前市场上鲜食品种的主力，而后者呢则主要占领罐头市场。跟华夏大地没能搭界。

欧洲酸樱桃

关于樱桃的小知识

好了说完了樱桃和车厘子的区别，再和大家说说关于樱桃的一些相关的知识，希望可以帮到大家

• 连体樱桃是激素产生的异形？

这种情况真不是激素，一株花里有两个雌蕊，都授粉了，结出果实就是双胞胎喽，纯天然，纯自然，纯属巧合，和激素无关。

• 大的樱桃是打了激素？

市面上的樱桃有大有小，形态存在差异。很多人认为，大樱桃都是被打了激素的樱桃。

其实，樱桃的品种不同，大小、形态自然也就不同。正常情况下，中国本土生产的樱桃相对小巧、玲珑剔透，而欧洲甜樱桃看起来更加健硕，无论是大车厘子还是小樱桃，和激素并无关联。换而言之，就算使用了一定量的植物激素（植物生长调节剂），这也是合法的行为，并没有流言中描述得那样可怕。

• 樱桃核有剧毒，食用后会中毒甚至致命？

网上关于食用樱桃核中毒的新闻不在少数。报道指出，新闻中的主人公误食了樱桃核之后，没过一会儿便出现了腹痛的反应，有人甚至说食用5颗就容易带来致命的威胁。

事实上，该类言论纯属夸张噱头类新闻。樱桃核有毒，是因为其含有毒性物质氰苷，氰苷进入身体后会导致氰中毒。值得注意的是，单个樱桃中含有的氰苷剂量非常低，根本不会产生所谓的毒性反应，完全可以忽略不计。

举一个实例，对于一个体重为50kg的成年人来讲，一次性要摄入50mg氰苷之后才会中毒死亡，但是一颗樱桃核重量大约为0.4g，核仁大约0.08g，其中所产生的苦杏苷经过催化会形成0.17%的氰苷。换算一下，一颗樱桃核最多产生0.136mg氰苷。也就是说，如果想中毒，一次性需要370颗樱桃核才会毙命。所以，樱桃核中毒这则言论，实为偷换概念。

• 如何科学挑选樱桃？颜色深的味道更甜、光泽度越强的口感越好

购买樱桃，请选择颜色深的（保证果实没有腐败变质的前提下），颜色深的樱桃味道会更加甜美，颜色较浅的味道会偏向酸涩。换而言之，颜色鲜艳的樱桃花青素含量丰富，对于身体会更有益。

相比而言，成熟的樱桃光泽度会更亮，口感也会更好。而表面上看起来萎蔫且无光的樱桃，大多口感不佳，而且也不宜存放，购买樱桃请关注光泽度。

• 果梗新鲜的樱桃，口感好

新鲜的水果口感一定更好，对于樱桃也是如此。选购樱桃，果梗也是建议关注的一个部位。樱桃在刚采摘的时候果梗为绿色，存放时间过长，果梗会逐渐发黑，营养和口感都会有所降低。

• 樱桃怎么清洗？

各种洗水果的方法也是网上每年都要爆炒的话题，淘米水、盐水、茶籽粉、面粉等。洗樱桃呢，最主要还是注意两点：1、不要摘蒂清洗。这样容易让洗出的污染物通过开口侵入樱桃内部。 2、用盐水泡确实可以析出小虫和虫卵，但注意不要泡太久，控制在十五分钟以内，否则盐的浓度过高，容易破壁让水中的杂质侵入樱桃。

• 樱桃里有虫？

朋友圈经常会有人转载一则关于樱桃中泡出小白虫的视频，很多人说那是蛔虫，食用之后会对身体造成伤害。

其实，事实并没有视频中描述的那样可怕。这些白色虫子，其实是果蝇的幼虫（虫卵），本身无毒无害。就算误食了这些虫子，也不会生病难受，它最终的归宿就是当作蛋白质被身体消化掉。无论是樱桃当中的白色小虫（果蝇幼虫），还是梨、桃当中的食心虫，本身并无毒性，对身体并没有伤害。

在选购樱桃时，为了避免果蝇侵袭，请严格拒绝腐败变质的樱桃，不要贪图小便宜购买处理樱桃。购买樱桃时请选择外表皮没有破损且果实坚硬的樱桃，食用樱桃前用清水或者盐水适当浸泡清洗，就可轻松解决小白虫的问题。

植物文化

最后再和大家分享一下关于樱桃的植物文化，樱桃可以代表很多美好的事物，可以代表特别有活力的女孩子，可以代表很鲜活的爱情，它不仅象征着爱情、幸福和甜蜜，更蕴含着珍惜这层含义。樱桃英文名cherry，音译车厘子，意思就是珍惜。樱桃在古今中外的艺术创作中经常被名家大师用来不同的艺术手法表现，例如，已故中国画大师齐白石、当代后当代艺术大师马艺星。

樱桃璀璨绚丽，颇得历代文人墨客的赏，唐代诗人李贺曰：“背人不语向何处，下阶自折樱桃花。”李白也有“别来几春未还家，玉窗五见樱桃花”的佳句，白居易曰：“含桃最说出东吴，香色鲜浓气味殊。”南宋词人蒋捷写道：“流光容易把人抛，红了樱桃，绿了芭蕉。”

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