都知道加拿大的枫糖浆世界闻名，这个号称＂加拿大国宝＂的好东西可能马上就要大幅涨价了！

枫糖就是枫树的树汁，但今年由于枫树遭到昆虫入侵，安大略枫糖浆产量开始急剧降低。

安大略省现在正是盛产枫糖浆的季节，初春时，制糖人就会开始挑选树龄至少三十、四十年以上的枫树，在树干钻洞接管，让树汁流出，但是，今年小型帐篷毛毛虫的存在可能会影响枫糖浆量。

格维斯说：＂有数十亿只毛毛虫穿过糖树丛，在建筑物上爬行。＂

毛毛虫吃枫树顶部的叶子。叶子有助于枫树产生糖，因此叶子越少意味着糖越少，这就需要更多的枫树汁来制造枫糖浆。

枫树的汁液原先的含糖量仅有约2%－5%，再将汁液加热、蒸发水分后，就是含糖量高于66%的浓缩＂枫糖浆＂（Maple Syrup），约40公升的枫树汁液才能提炼出1公升的枫糖浆，所以汁液含糖量减少就意味着产量降低。

＂我认为可能会比去年减少20%到30%，＂Gervais说。

据安大略枫糖浆生产者协会主席Ray Bonenberg称，帐篷毛虫疫情非常广泛。

Bonenberg说：＂过去两年，在美国佛蒙特州北部、纽约北部、魁北克南部和安大略省南部相当普遍。＂

他表示这种虫害一般8到12年会爆发一次。

由于帐篷毛虫的破坏，格维斯决定今年只采一次树汁，而不是以往的两到三次，以便让树从伤害中恢复过来。

虽然这意味着减产，但格维斯说，至少有一件事情不会受到毛虫的影响：枫糖浆的味道依然非常好。

枫糖浆是很神奇的东西

枫糖浆含有丰富的矿物质和有机酸，热量比蔗糖、果糖、玉米糖等都低，但是它所含的钙、镁和有机酸成分却比其他糖类高很多，能补充营养不均衡的虚弱体质。同时，它对养颜美容和减肥都很有效果。

加拿大和美国的研究显示，枫树糖浆的植物化合物对脑细胞有保护作用，可以防止阿兹海默症（Alzheimer'sdisease﹐一种脑退化症）。

多伦多大学教授韦弗（DonaldWeaver）说：「医学界对阿兹海默症有个理论，就是神经元的蛋白质积聚，造成对大脑损害。我们发现，枫树糖浆内某种物质能阻止蛋白质累积。」

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